cac nhung cai chiec dong loai mau ruou chat ruou nho ruou vang da dang nhieu pho bien pho quat pho thong rong rai Nhat Va bi quyet cach cach thuc phuong phap Phan Biet

2021 Vintage - Bordeaux
Đối có Bordeaux, rượu chát cổ điển năm 2021 đặt ra 1 số thách thức cho những người trồng nho của Bordeaux , nhưng với việc trồng nho chăm chút và chăm chỉ, một số cái rượu nho rất ngon đã được tạo ra. Trong suốt công đoạn cổ điển, các nhà sản xuất đã phải đấu tranh mang sương giá, dịch bệnh và nấm mốc, và địa lý vườn nho tỏ ra rất quan trọng đối sở hữu kết quả chung, mang các địa ưu thế nhất tạo ra 1 số kết quả tốt nhất.

Mùa đông ôn hòa và ẩm ướt hơn bình thường, điều này đã thúc đẩy sự ra chồi sớm vào cuối tháng Ba. Thật không may, điều đấy với tức thị những chồi non dễ bị tổn thương đã xúc tiếp với những đợt sương giá ập tới vào ngày 7 và 8 tháng 4, gây ra thiệt hại đáng nhắc trên khắp Médoc và Saint-Émilion , Pomerol , Graves và Pessac-Léognan . Millerandage - đậu trái kém - cũng ảnh hưởng tới sản lượng, đặc trưng là đối với Merlot , và những người trồng nho đã mất phổ biến đêm lo lắng để khai triển những giải pháp chống sương giá như nến và quạt sương để kiểm soát an ninh vườn nho của họ.

Thời tiết mát mẻ vào tháng 5 mang tác dụng khiến cho chậm sự vững mạnh của cây nho. Sau khi cây ra hoa, các trận mưa lớn rơi từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 7, khiến cho người sản xuất phải lo lắng vì nấm mốc hoành hành.

Để chống lại dịch bệnh, các trang viên bậc nhất đã dùng rộng rãi nguồn lực như thuốc gạnh bảo vệ và khiến việc kỹ càng trong vườn nho để chiếc bỏ trái bị hư hỏng và mở rộng các tán cây nho. May mắn thay, cả tháng 8 và đầu tháng 9 đều mang thời tiết khô ấm, ngăn chặn bệnh thối và xúc tiến giai đoạn chín.

mặc dù vỏ nho chín rẻ, nhưng mùa trồng lạnh hơn nhàng nhàng mang tức thị lượng đường tốt và cấp thiết phải mang 1 số thời kỳ phân hóa. ngoài ra, bất chấp các biện pháp này, nồng độ cồn như vậy như nồng độ cồn trong các chiếc rượu nho của những năm 1980. Đối với nhiều khu sản xuất, cần phải cẩn thận để chiếc trừ tannin xanh chưa chín khỏi rượu vang và cho nên, thời gian ngâm rượu ngắn hơn được ưng ý để đảm bảo rượu nho sở hữu ít tannin cô đặc nặng được tìm thấy trong pips.

Vụ thu hoạch đối có màu đỏ khởi đầu vào cuối tháng 9 sở hữu Merlot và sau đó một tuần đối có Cabernet Sauvignon ; chỉ vài ngày sau khi mọi thứ đã hoàn toàn ổn thỏa. Việc thu hoạch diễn ra dưới áp lực của đại dịch Covid-19 thế giới với cả đội hái và nhà sản xuất rượu phải khiến cho việc tiếp giáp với và tôn trọng những chỉ dẫn bí quyết xa phố hội.

mặc dầu vẫn còn quá sớm để đề cập xác thực loại rượu vang đỏ sẽ vững mạnh như thế nào, nhưng những Con số ban sơ nguồn uy tín cho thấy các mẫu rượu chát thành công nhất là những loại rượu vang mang tên gọi ở Médoc, nơi Cabernet Sauvignon truyền thống cai trị sự pha trộn. các dòng rượu vang này sở hữu xu thế có độ axit thấp và tannin thấp và sở hữu thể sẽ mang 1 số khả năng lâu dài. Nồng độ cồn tương đối thấp đảm bảo rượu nho có hương thơm hấp dẫn mang 1 số loại rượu chát với đặc điểm lá hoặc thuốc lá. Đây với thể là những dòng rượu vang, sau một đôi năm mở cửa, sẽ mang lại đồ uống hoàn hảo giữa kỳ. Nồng độ cồn thấp hơn và tannin mềm hơn với thể ngăn chặn hồ hết, trừ những thứ thấp nhất khỏi giai đoạn lão hóa trong tương lai. 1 số dòng rượu nho trắng khô tuyệt vời cũng được phân phối.

Năng suất khái quát giảm làng nhàng từ 5 đến 10%, nhưng việc tuyển lựa tỷ mỉ đảm bảo rằng trái cây được hái, đa số là khỏe mạnh. Chiến dịch en-primeur năm 2021 đã chứng kiến ​​sự quay trở lại các buổi nếm thử truyền thống do Union des Grand Crus đơn vị ở Bordeaux. Sau khoảng thời gian hai năm, những nhà phê bình, nhà báo và thương gia từ khắp nơi trên thế giới đã có thể ghẹ thăm khu vực và nếm thử món ăn tại chỗ cổ điển một lần nữa.